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中国是茶的故乡，茶文化的发源地。茶的发现和利用相传始于神农时期，并有茶兴于唐，而盛于宋的说法。此说法的由来、原因是什么呢？

一、“茶兴于唐，而盛于宋”说法的来源

大多数学者认为“茶兴于唐，而盛于宋”的说法最早由宋代的蔡绦（tāo）在《铁围山丛谈》中提出“茶之尚，盖自唐人始，至本朝（宋）为盛；而本朝又至祐陵時益穷极新出，而无以加矣”。后明代王象晋在《群芳谱》（全名《二如亭群芳谱》）再次指出“茶……兴于唐，盛于宋，始为世重矣”。之后“茶兴于唐，而盛于宋”的说法就广为流传。

二、“茶兴于唐，而盛于宋”的体现

1、茶兴于唐

唐代是中国封建社会的鼎盛时期，也是中国茶文化的形成时期，第一部茶业专著《茶经》（陆羽）的问世，具有划时代的作用。唐代不仅诞生了首部茶文化专著，还涌现出不少咏茶的作品，其中卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗最负盛名，是中国茶道最直接的体现。《茶经》的问世和咏茶作品的大量涌现，使得唐代茶文化的内涵大为提高。

2、茶盛于宋

宋代茶文化的兴盛表现在多个方面。

01

宋代饮茶风气日盛，茶是宋代上至帝王将相，下至乡闾庶民日常生活中不可或缺的饮品。

“茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”（宋·王安石·议茶法）

“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。”（宋·吴自牧·梦梁录）

以茶待客，以茶为媒等茶礼茶俗自宋代开始流行起来。

“茶见于唐时，味苦而转甘，晚采者为茗。今世俗客至则啜茶，去则啜汤……，此俗遍天下。”（宋·孟元老撰。邓之诚注·东京梦华录注）

“凡种茶树必下子，移植则不复生，故聘妇必以茶为礼，义固有所取也。”（宋·孟元老撰。邓之诚注·东京梦华录注）

02

民间斗茶、分茶风气渐长，饮茶已成为一种娱乐消遣和精神文化享受。

03

茶作为一种题材，广泛的进入文人的创作领域，诗歌自不必说，在词、赋、序、论、传、记……各种文体内，均能见到关于茶的记叙或论述。另外，茶书的大量创作为宋代茶艺和茶道的发展奠定了理论基础。

三、宋代茶文化大发展的原因

宋代茶文化得到长足发展，其原因主要表现在以下两个方面，一是宋代社会经济持续发展，商品经济繁荣发达，饮茶蔚然成风；二是宋代帝王的推波助澜对茶文化的发展有重要的作用。

禅茶一味
按加工工艺分:机械加工（量大实惠，质量浮动小），手工加工（对加工者要求高，质量浮动大，一部分智商税但也有顶级的加工者）

按茶树的品种分:大部分人只知道有如普洱茶、太平猴魁、安化黑茶，湘西保靖黄金茶，古丈毛尖等名称，其实他们下面还有分类，是经过人工培育和筛选的，如湘西保靖黄金茶下有:群体苗、一号苗，二号苗，八号苗等，筛选的越精确，口感品质都不一样，但是茶苗成活率会降低，病虫害机率会增加，导致价格上涨。

深山黄金茶茶园（无法机械化主要受地形限制）
3.世界茶叶主导者

英荷联合利华公司

联合利华通过收购茶叶公司进军茶行业，旗下立顿品牌是世界茶行业的龙头品牌，销售额稳居世界第一，拥有多个创新性茶叶品牌。入驻中国的时候，中国各茶叶品牌被完爆（也算是一种悲哀吧）

手工采茶
4.茶叶价格

茶叶价格受上述分级制度、品牌效应、品种的大小、机械化程度影响。

级别越高越贵，一般指标是采茶时间和几叶几芯，头批采摘的茶最贵，到明前茶，以此类推。

品牌效应的话，大众茶价格实惠质量稳定，小众茶高于大众茶，特定范围人群喜好。大品牌和小品牌的差别在于（或者是出名的品种对比不出名的品种），差别主要是不出名的品种，生产茶叶主要往中上品靠拢（因为这种茶往往是在深山，不利于机械化生产和开发，坡度较陡的，不能大规模破坏植被）。

大品牌主要往普及化靠拢，较为便宜（主要在于其标准化流水线生产产量大，所处的地形地貌较为平坦缓和，有利于机械化生产）。

机械化程度，有的地区还是人工采茶，但是有的地区直接使用机械采茶，如有的茶是直接使用修剪机器直接推过去装麻袋的，但有的还是人工采摘。人工成本和机械成本肯定是差别很大的。人工比机械质量更好。

熟普属于后发酵的茶类，茶性更为温醇，适量饮用，既不会伤胃也不会影响睡眠。
黑茶在我国边疆少数民族地区，十分流行。
在历史上，边疆少数民族地区终年的饮食习惯，是以牛羊肉和奶制品为主，缺乏蔬菜摄入，食后容易积食肚胀，需要多靠黑茶来消食解腻。

 

年轻时不太爱茶的味道，就喝过几次绿茶，入口有微苦涩感，但很快转为浓烈、醇爽、醇和、平和等滋味，有收敛性、回味爽快回甘。但是喝了几年以后，开始觉得它的味道太过寡淡，想着换一种茶来喝。

说实在的，刚开始喝的时候，我是一点没觉得它有多好，入口的味道甚至比绿茶还要寡淡。
后来经过几泡之后，滋味与口感渐渐转化，茶汤变得鲜甜、醇滑起来，再往后渐渐浮现一丝枣香，整杯茶都变得糯起来。

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